Que as praias e as montanhas do Espírito Santo são maravilhosas, isso todos já sabem. Tudo bem que nós somos suspeitos pra falar, mas é a mais pura verdade. Fazer o quê?! É muuuita beleza num mesmo lugar!
E não fica por aí. Os capixabas têm mais para mostrar. Quem visita o Espírito Santo tem o privilégio de apreciar algo que só tem por aqui. A culinária! Gente, não sei se sabe, mas os pratos típicos já renderam prêmios e mais prêmios ao Estado. Pode acreditar!!!
E não fica por aí. Os capixabas têm mais para mostrar. Quem visita o Espírito Santo tem o privilégio de apreciar algo que só tem por aqui. A culinária! Gente, não sei se sabe, mas os pratos típicos já renderam prêmios e mais prêmios ao Estado. Pode acreditar!!!
Um dos pontos gastronômicos está ao Sul do Estado, assim, a dez passos do mar. É o Cantinho do Curuca, na Praia de Meaípe.
O Cantinho do Curuca é interessante porque preserva a decoração integrada com a natureza. Parte do piso do restaurante foi mantida como do lado de fora: de areia. Então, você pode aproveitar tudo de gostoso que as moças servem e ainda relaxar com os pés descalços!
O Cantinho do Curuca é interessante porque preserva a decoração integrada com a natureza. Parte do piso do restaurante foi mantida como do lado de fora: de areia. Então, você pode aproveitar tudo de gostoso que as moças servem e ainda relaxar com os pés descalços!
E está pensando que é só? Além do chão, lá você não vai ver panelas de ferro ou travessas de alumínio. Os quitutes são servidos em panela de barro, tradição que veio dos índios.
O restaurante tem um cardápio único. Entre as delícias, muuito ca-ma-rão, lagosta, siri, risotos deliciosos e as conhecidíssimas moquecas de peixe.
O restaurante tem um cardápio único. Entre as delícias, muuito ca-ma-rão, lagosta, siri, risotos deliciosos e as conhecidíssimas moquecas de peixe.
E por falar em moqueca (muqueca também está correto), vamos nos aprofundar nesta iguaria. É um cozido que não usa água no preparo. Apenas peixe, outros frutos do mar e temperos. É típica na culinária capixaba.
A moqueca capixaba difere da moqueca baiana porque não usa leite de coco e azeite de dendê.
O sabor é único e maravilhoso.
Aprenda a receita.
Ingredientes:
1 kg de peixe (badejo, dentão, robalo, papaterra, dourado, namorado ou xerne)
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha verde
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates
Pimenta malagueta
Azeite de oliva
Urucum
Óleo de soja
Modo de preparo
Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura
Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal fraca
Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal
Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher)
Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo
Retire as postas de peixe do prato com água e sal
Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela
Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras
Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela
Regue com um pouco de azeite e suco de limão
Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos
Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum
Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca
Quando começar a abrir fervura, verifique o sal
Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta
Vá verificando o paladar do sal e do limão
Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos
Uma dica é, depois de pronta, espremer um limão e saboreá-la com com arroz branco e um belo pirão.